L’eccellenza in sei calici: vini d’autore e tagliere in cassetta pregiata - LE15

80 Vendemmie Rosso

• Uvaggio: monovitigno Lambrusco Ruberti
• Vinificazione: l’elaborazione avviene mediante rifermentazione in autoclave a temperatura controllata per un periodo abbastanza lungo, la bollicina che si ottiene è particolarmente fine e bene incorporata.

• Colore: rosso rubino vivo con riflessi violacei
• Profumo: nel bouquet spiccano sentori di mora e prugna rossa accompagnati da note floreali di viola.
• Sapore: piacevolmente morbido al palato con una chiusura lievemente vellutata, la ricarica estrattiva gli conferisce fragranza e al contempo struttura.
• Gradi: 11% vol.
• Temperatura di servizio: servire fresco alla temperatura di 10 - 12°C
• Abbinamenti: da accompagnare ai cibi della tradizione come la pasta fatta in casa e salumi e, comunque, un vino a tutto pasto.
• Contiene solfiti

80 Vendemmi Rosato

• Tipologia vino: Lambrusco Rosato di Quistello I.G.P. Frizzante.
• Etichetta: 80 Vendemmie Rosato.
• Uvaggio: Monovitigno Lambrusco Ruberti.
• Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata.
• Colore: Rosa con riflessi rubino, limpido e brillante, perlage fine e persistente.
• Profumo: bouquet delicato con sentori floreali inizialmente ritrosi pronti ad aprirsi e svelarsi completamente.
• Sapore: equilibrato mostrando una piacevole freschezza, l’ampiezza e la struttura ne sottolineano la tipicità del vitigno.
• Gradi: 11% vol.
• Temperatura di servizio: 10 - 14°C
• Abbinamenti: Ottimo come aperitivo. Si accosta anche a portate a base di frutti di mare, crostacei, oppure a salumi, a formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano.
• Contiene solfiti
• 0,75 Gran Rosso del Vicariato di Quistello
• Tipologia vino: Rosso di Quistello I.G.P Frizzante
• Etichetta: Gran Rosso del Vicariato di Quistello
• Uvaggio: Lambrusco Grappello Ruberti e Ancellotta
• Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata e affinamento in bottiglia.
• Colore: Rosso intenso tendente al violaceo con spuma rossa e persistente.
• Profumo: Di viola e mora.
• Sapore: Corposo e strutturato.
• Gradi: 11% vol.
• Temperatura di servizio: 14 - 16°C
• Abbinamenti: Piatti della cucina tipica mantovana.
• Salumi, formaggi stagionati e tortelli di zucca. Un vino a tutto pasto.
• Contiene solfiti
• 0,75 Gran Bianco
• Tipologia vino: Bianco di Quistello I.G.P. Frizzante
• Etichetta: Gran Bianco di Quistello
• Uvaggio: Chardonnay
• Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata
• Colore: Giallo paglierino con perlage fine e persistente
• Profumo: Intenso e fruttato
• Sapore: Morbido e leggermente abboccato dalla pienezza di sali con sentori di frutta esotica e banana.
• Gradi: 11% vol.
• Temperatura di servizio: 8°C
• Abbinamenti: Come aperitivo, con formaggi stagionati, pesce e con carni bianche in genere. Un vino che si accosta a vari tipi di cucina.
• Contiene solfiti
• 0,75 Dolce del Vicariato di Quistello
• Tipologia vino: Bianco di Quistello I.G.P. Frizzante (Moscato)
• Etichetta: Dolce del Vicariato di Quistello
• Uvaggio: uve bianche del territorio quistellese
• Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata e rifermentazione con metodo Martinotti.
• Colore: Giallo paglierino carico.
• Profumo: Intenso ma non stucchevole, floreale.
• Sapore: Dolce con sentori di frutta secca e albicocca.
• Gradi: 7% vol.
• Temperatura di servizio: 8°C
• Abbinamenti: Dolci in genere, torta sbrisolona e torta di tagliatelle.
• 1.6 Armonia
• Tipologia vino: Spumante metodo classicoUvaggio: Chardonnay e Lambrusco Grappello RubertiColore: Giallo paglierino con perlage fine e resistenteProfumo: intenso e fruttatoSapore: Secco, fresco e leggermente fruttatoGradi: 12.00 % vol.Temperatura di servizio: 5°CAbbinamenti: come aperitivo con formaggi stagionati, pesce, carni bianche, un vino che si accosta a vari tipi di cucincontiene solfiti